从“中国食品名城”到“世界糖果小镇”,潮州剑指500亿特色产业集群!-万博体育ManBetX官网APP

2024-01-12

潮州,是一座拥有1600多年发展历史的文化名城,拥有潮绣、潮雕、潮塑、潮剧以及工夫茶、潮州菜等众多城市名片。同时,潮州也是中国最早实现食品产业工业化的特域之一,这里的现代食品工业起步于改革开放之初,在上世纪90年代、本世纪初呈蓬勃发展之势。跳跳糖、九制陈皮、香菇肥牛、华华丹鼻糖、干嚼奶片、话梅奶油糖……这些国人的童年美食均产自于此。

纪金娜摄影作品《夕照美丽新潮安》

近年来,潮州这座以休闲零食起家的食品名城,凭借其在食品产业中的发展成绩、产业积淀以及战略性创新升级,给行业大众带来了更多全新认知。

01潮州,是中国休闲零食工业化发展的先行区!

源于南宋,兴于明代,伴随庵埠港的兴起,潮州庵埠人就以精于瓜果腌制而闻名遐迩;上世纪三十年代,当地凉果生产小作坊已有10余家,年产200多吨,甚至远销海外。1978年改革开放之后,庵埠人大力发展传统手艺,推动工业化生产,诞生了佳宝、济公、康辉等众多品牌。

曾在上海推出首个话梅品牌的庵埠小镇青年郭卓钊,如今已是潮州市食品行业协会会长、广东康辉集团有限公司的掌门人,他回忆称那时全镇食品手工作坊、工厂如雨后春笋般涌现,1988年时全镇的食品企业已近500家。食品工业的兴起,还带动了当地印刷包装、食品机械、原辅材料等多个行业集聚发展,庵埠镇因此跃升为工业重镇。

与此同时,饶平县钱东镇的村民郭伟钦则对当地的传统美食“盐焗鸡”做起了文章。在克服了保鲜、存放和携带等难题后,郭伟钦创新性实现了盐焗鸡的工业化生产,最终缔造了享誉全国的肉类零食领导品牌——无穷。此后经过行业的野蛮性发展、行业自律洗牌后,实现了规范化和规模化的发展。2014年钱东镇盐焗鸡企业发展至15家,并形成了以盐焗鸡食品为龙头,调味、彩印、包装为辅的产业链,产业年总产值达30亿元。

凭借对市场机遇的敏感嗅觉和敢于拼搏的发展精神,勤劳的潮州商人们努力推动传统工艺的工业化生产,催生出一批批休闲食品企业,在乡镇间集聚扩张,庵埠镇和钱东镇因此分别被评为“中国第一食品名镇”“中国盐焗鸡之乡”。当地产业也从凉果蜜饯拓展至糖果、卤味零食、饮料等细分品类,一度占据了全国零食20%的市场份额。

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蔡立佳摄影作品《后陇糖狮》

潮州,成为当之无愧的,中国食品行业工业化发展的先行区、桥头堡!

02潮州,是中国传统食品产业创新升级的示范区!

曾经,产自庵埠镇和钱东镇的零食,占据了全国商超终端的半壁江山;曾经,潮州出圈的五毛零食构建了两代中国人的童年味觉回忆。以庵埠镇、钱东镇为代表的食品小镇,带动了潮州全市食品产业从传统手工作坊迈入工业化时代,并涌现出一批风靡全国市场的食品品牌,食品工业因此成为潮州第二大支柱性产业。

虽然近年来由于产品同质化、生产工艺较为传统、生产线落后、品牌建设投入不足以及市场竞争格局变化等因素,一些曾享誉全国的潮州食品品牌逐渐淡出国内市场,知名度、影响力式微,潮州食品产业曾经迅猛的发展势头也明显趋缓。但潮州食品产业一直在寻求转型升级。

孙安迪摄影作品《潮安城区》

2022年10月,潮州市发布了《潮州市人民政府关于培育发展战略性产业集群的实施意见》,意见指出潮州市在食品产业上要坚持“4个引导、1个品牌、1个标准化”。具体来说,要强化潮味休闲食品发展优势,引导糖果、凉果、腌制品、肉制品等潮味食品向品质化、健康营养化方向发展加快转型升级。同时重点推动潮州特色茶品类“单丛(枞)茶”和潮州菜的预制菜化的发展。另外,2023年潮州政府工作报告也提出,要下定决心把食品工业搞上去。这些政策和指导文件都为潮州食品产业的高质量发展指明了方向,奠定了信心。

与此同时,潮州食品企业也都主动在变局中创新求生。在休闲食品行业持续高增长背景下,众多潮州食企聚焦自身优势,充分研究和适应消费观念、消费场景以及口味等市场变化,推出更多年轻消费者喜爱的产品,重视品牌建设,丰富产品销售渠道。

专注九制陈皮40余年的广东佳宝集团有限公司,立足自身优势,从产品战略、产能布局、品牌建设等多个方面进行创新升级。首先,专注研究陈皮、做深陈皮加工与技术创新,再以陈皮为核心发展外延产品,拓宽赛道。“陈皮+”“+陈皮”的全新战略让佳宝焕发新生机;其次,扩大产能,升级生产设备。2020年公司在凤泉湖高新区投资建设新厂区,今年将正式投用,解决厂房受限问题;再次,面对渠道变革,佳宝公司推进渠道下沉、建立电商团队、与知名直播带货主播合作。多项措施的落地,让这个曾经的行业雄狮重振旗鼓!

主动创新求变的还有潮州糖果企业的优秀代表——汕泰食品,一方面,重视产品的创新升级,联合华南理工大学研发推出第三代劲跳糖,全面激活 “跳跳糖”品类的市场活力;另一方面,创新性提出“共享工厂”模式。汕泰食品总经理洪泳鸿提出了“共享工厂”模式,通过在庵埠镇建立一个糖果食品共享工厂,引导糖果工厂及相关工厂入驻,并统一为企业提供共性的配套服务,从而实现庵埠糖果供应链及生产资源的充分利用。

作为中国盐焗鸡之乡,中国第一食品名镇,中国食品名城……潮州从籍籍无名到全国知名,从一路狂飙到逆境求生, 不断用守正创新重振发展新活力,成为中国传统食品产业创新升级的示范区!

03潮州,是用产业振兴助力乡村振兴的食品产业创新区!

依山而起,靠海而兴。在党建引领下,潮州以一方水土培育一方产业,特色产业蓬勃发展、提质增效,产业链条不断延伸,带动农业丰收、农民增收,探索出独具“潮味”的产业致富路。

潮州依托10个省级现代农业产业园,发力茶叶、畜禽、饶平水产三大产业,打造“乡村振兴弄潮鹅”等“潮”字品牌,推动形成“跨县集群,一县一园,一镇一业,一村一品”产业布局。发挥“潮州菜是最好的中华料理”品牌效应,潮州组建国际化潮州菜标准体系,探索“中央厨房”产业化新路,“中国潮州菜之乡”声誉进一步提升。

其中,潮州将单丛茶产业作为农业第一支柱产业着力发展壮大,依托茶叶主产区独特地理、人文、村落优势,以打造产业集群、建设特色镇村、引进行业龙头、推动茶旅融合等实践,加速产业化发展和产业链延伸。其核心产区广东潮州凤凰镇,坚持“以茶为本、茶旅融合”,深入挖掘凤凰单丛茶文化丰富内涵,推动茶产业与茶文化、茶旅游深度融合发展。一片叶子富一方百姓,“茶+”发展道路成为潮州凤凰镇乡村振兴的一大亮点。

袁彩霞摄影作品《凤凰单丛香》

产业链的不断延伸,最大受益者是当地村民。在饶平县钱东镇,盐焗鸡产业成为核心,串联带动养殖业、电商、文旅等产业发展。在养殖产业发展上,辐射带动钱东及周边地区养殖户超过5000户。

潮州全面响应国家乡村振兴战略,充分挖掘当地产业特色,深化产业振兴的发展深度和力度,成为“产业振兴助力乡村振兴”的食品产业创新区。

04潮州,是对接粤港澳大湾区,走向世界的中国食业发展新高地!

潮州,曾是海上丝绸之路的重要节点,如今凭借地处广东、福建两省自由贸易区之间,在对接粤港澳大湾区,促进两省跨区域合作、自贸区合作等方面的地缘区位优势,发展成为中国食品产业的核心集群之一,成为广东省唯一拥有“中国食品名城”称号的城市。

食品产业是潮州市的五大产业集群之一,而潮安区拥有全市食品产业四分之三以上的份额,是潮州市食品产业集群核心聚集区,被授予“全国食品工业强区”“出口休闲食品质量安全示范区”等称号,潮安区庵埠镇更是被誉为“中国食品第一名镇”,涌现了一大批如“凉果、卤味、肉脯、潮菜”等经典产品,成为享誉海内外的一张张“名片”,并带动了食品包装印刷、食品机械、原辅材料、贸易等产业链的发展。

林伟焕摄影作品《大美潮安》

为大力推动食品产业高质量发展,潮安区人民政府以搞好食品安全、提高产品质量为中心,以规模化、集团化生产为发展方向,以创名牌、树名标为重点,不断调整优化产业结构,延伸拓展生产链条,推动全区食品行业健康有序发展。7月17日~19日,潮州市人民政府将联合中国食品工业协会举办“首届中国广东(潮州)特色食品产业大会”(以下简称“潮食会”),旨在打造专业化食品展销平台,构建“买世界卖世界、买全国卖全国”的“产购销研”体系。

“潮食会”根植潮安、立足潮州、对接粤港澳大湾区、面向全省、辐射全国、走向世界,这充分展示了潮州食品在内外贸产业、在国际国内双循环发展的“中坚力量”和“关键角色”。对内,潮州将以更加开放的姿态主动融入粤港澳食品产业体系,融入中国食品产业创新发展的时代浪潮中。对外,深耕拓展贸易经济,支持企业出海拓市场、抢订单,下大力气稳住欧美等传统市场、拓展东盟等新兴市场。

未来,潮安区将充分发挥“中国食品工业强区”优势,焕发“潮食”文化活力,助推老字号食品品牌的传承与发展,全力推动产区、企业和产品“三大品牌”工程建设,助力潮州打造“中国食品名城”新高地。

新时代的潮州,正在以全新形象和理念,奔赴更远大的目标,擦亮“中国食品名城”这一金字招牌的同时,学习世界其他先进区域糖果产业发展经验,立志打造“世界糖果小镇”,并推动休闲食品、预制菜、单丛茶等特色食品产业把握机遇,乘风而上,到2025年打造成为500亿元的现代食品产业集群!

“潮食会”是一场食品产业大会,更是一场行业大运动,是一个地方特色活动节点,更是对一个产业集群高质量发展的全面赋能!7月17日-19日,邀您一起,走进“潮食会”,共同开启“新食代”!

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扫码了解潮食会更多信息

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